cuocere lentamente in casseruola carni o altro, con condimenti.

– far cuocere molto lentamente nel loro sugo, a fiamma bassa e a recipiente coperto, carni o verdure.

far cuocere e insaporire carni o altro, lentamente, a fuoco basso, in una casseruola con i loro sugo.

= Cuocere carni o pesci a fuoco lento, con poco liquido e in recipiente coperto.

cuocere, specialmente carni, a fuoco lento e a recipiente coperto.

Metodo di cottura mediante il quale gli alimenti cuociono per mezzo di due diversi conduttori di calore: l'umidità e le sostanze grasse. Per questo procedimento si usa una casseruola coperta, dove si [..]

stufare tr., ncaδδisçiare intr. e tr.

Cuocere le vivande a fuoco basso con recipiente coperto. Le carni vengono precedentemente fatte rosolare.

Cuocere a fuoco lento gli alimenti.

Far cuocere in un recipiente coperto carne o altre vivande, a fuoco molto moderato, in un sugo allungato con un po’ d’acqua, vino o brodo, quando l’umidità emessa non è sufficiente.