L’assemblaggio in Franciacorta è la chiave di volta della qualità. Nella primavera seguente la vendemmia i vini base che hanno fermentato separatamente mantenendo intatte le caratteristiche varietali (Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero) così come le caratteristiche del territorio d’origine dovute all’impront [..]

Mescolanza di vini di diverse partite e/o annate e/o provenienze e/o varietà per ottenere un vino più armonico e complesso.

riunione di più parti tramite incollaggio o con viti.

Indica un'operazione di taglio nel vino. Può essere rappresentato dalla percentuale di vitigni utilizzati per la produzione di un vino. Nel caso degli spumanti si dice cuvée.

Il termine assemblaggio deriva dal francese "assemblage" con il significato di mettere insieme, unire. In italiano conserva pienamente tali significati, e in senso più lato significa unire più parti [..]