in chimica, si dice che un elemento subisce ossidazione quando subisce una sottrazione di elettroni, che si traduce nell'aumento del suo numero di ossidazione.

fenomeno cellulare dovuto all'avanzare degli anni o per lo stress. Quando le cellule si ossidano, ovvero perdono elettroni, e fanno fatica ad assorbire l'ossigeno.

reazione con cui aumenta il grado di ossidazione o di valenza di un elemento o di un composto chimico.

Processo chimico in cui l'ossigeno dell'aria che viene a contatto con il vino in occasione di travasi e trattamenti.

graduale processo degenerativo naturale delle proprietà gusto-aromatiche delle sostanze costituenti il vino

: Il nemico principale del vino è l'ossigeno, insieme a sbalzi termici e rumori.  L'ossigeno brucia e neutralizza gli aromi, demolisce le molecole odorose e coloranti. Per esempio, un vino rosso [..]

si dice che un elemento subisce ossidazione quando subisce una sottrazione di elettroni. Nell'olio di oliva è sinonimo di degradazione ed invecchiamento e quindi di peggioramento delle sue qualità.

  addizione di ossigeno, sottrazione di idrogeno, o rimozione di elettroni da un composto o da un elemento.

reazione chimica per cui una sostanza o un elemento si combina con l'ossigeno.

Trasformazione chimica dovuta alla combinazione dell’ossigeno con un altro elemento o all’unione con un composto. Tipica reazione di ossidazione è l’irrancidimento dei grassi che alterano sgradevolmente il loro odore e sapore.

Una reazione in cui si perdono degli elettroni. Dato che l'ossigeo suole trappare gli elettroni dalla maggior parte degli elementi, storicamente ciò aveva voluto significare una reazione che coinvolge [..]

Reazione chimica di combinazione diretta di un elemento o un composto con l'ossigeno. In pratica una sostanza reagente cede elettroni a un'altra sostanza reagente (l'ossigeno). La sostanza che perde e [..]

Il processo attraverso il quale il metallo si mescola con l’ossigeno e si ossida. Il platino e l’oro non si ossidano. Le impurità contenute nelle leghe di platino o di oro possono o [..]

Fenomeno chimico, che consiste nell'aggiunta di ossigeno ad un composto.

Quando un vino viene esposto all’aria comincia ad ossidarsi a causa della reazione chimica che avviene fra l’ossigeno e l’alcol. A seconda della situazione, l’ossidazione è gradita o indesiderabile. Un tappo che non tiene bene, per esempio, può trasformare una carissima bottiglia di vino in una carissima bottiglia d’aceto. Un vino che un sapore sta [..]

In chimica, si dice che un elemento chimico subisce ossidazione quando subisce una sottrazione di elettroni, che si traduce nell'aumento del suo numero di ossidazione. Tale sottrazione di elettroni p [..]