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Evaporare: (v. sfumare).
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Evaporare= Far asciugare il liquido aggiunto (brodo, vino, liquore) per meglio insaporire le vivande.
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EvaporareFar asciugare un liquido (sia esso vino, brodo, ecc.) aggiunto per insaporire il cibo in cottura; rendere più concentrato e denso un liquido.
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Evaporarefar asciugare un liquido (sia esso vino, brodo, etc.) aggiunto per insaporire il cibo in cottura; rendere più concentrato e denso un liquido.
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