L'allergia alimentare è una reazione avversa che si sviluppa per una risposta immunitaria specifica e riproducibile all’ingestione di un determinato alimentoQuesta definizione che ha trovato ampio con [..]

è una reazione abnorme del sistema immunitario all’introduzione nell’organismo di una sostanza (antigene) contenuta in un alimento. I sintomi dell’allergia alimentare sono di tipo gastrointestinale, cutaneo, respiratorio o di carattere generale (shock anafilattico).