sostanza grassa alimentare di colore bianco-avorio, morbida, ottenuta dalla crema di latte vaccino, che viene sottoposta a zangolatura e impastamento | * da tavola: quello adatto ad essere consumat [..]

Il Burro è uno dei grassi alimentari. E' ricavato dalla lavorazione del latte vaccino nelle sue creme.

Il prodotto è costituito dalla materia grassa del latte di vacca, dal quale si ricava per centrifugazione in apposite scrematrici della crema o della panna e successiva zangolatura. In pasticceria viene utilizzato in molteplici preparazioni, dagli impasti, alle creme, per ungere tortiere ecc.

E' ottenuto esclusivamente dalla crema di latte vaccino e deve avere un contenuto minimo di grasso dell'80%. Può essere ottenuto per centrifugazione o affioramento. In Italia viene usato il secondo me [..]

burru, butiru sm.

, dal suo siero o dal mescolamento di ambedue le componenti.

Il burro è la parte grassa del latte, separata dal siero e condensata. Il risultato del procedimento è un'emulsione, principalmente di acqua, in cui risultano disciolti zuccheri e proteine, nei grassi [..]

Burro è un film del 1989 diretto da José María Sánchez scritto da Tonino Guerra.

Burro è il nome dato agli esemplari rinselvatichiti di asino diffusi negli stati sud-occidentali degli USA, dove furono introdotti a partire dal XV secolo dai colonizzatori spagnoli (burro, infatti, è [..]