composto organico liquido ottenuto dalla fermentazione di sostanze organiche. incolore | italiano}}

Nome comune per l'alcol etilico o etanolo. Prodotto durante la fermentazione degli zuccheri da parte di lieviti, è il componente caratteristico delle bevande alcoliche. E' un tossico e un cancerogeno. [..]

Il contenuto alcolico si determina in base alla sensazione di calore che il vino da. Non sempre ad una elevata gradazione corrisponde una forte sensazione di calore perchè talvolta viene attenuata da altre sostanze contenute nel vino. I termini usati sono: Generoso Molto caldo Caldo Leggero Fiacco

spìretu sm.

capimuertu sm.

Composto organico. Riferito alla birra, è esattamente l'alcol etilico (etanolo), ottenuto dalla fermentazione del mosto di cereali.

Aspirina dell'anima.

L’alcol è il naturale sottoprodotto della fermentazione. Viene creato quando i lieviti naturali dell’uva attaccano gli zuccheri. Alla fine restano in parti uguali anidride carbonica ed etanolo (il tipo di alcol che vi fa ubriacare). La maggior parte dei vini da tavola segnano da 7% a 14% di alcol per volume. Ciò dipende dalla quantità di zuccheri n [..]

Il termine alcol (in inglese/americano alcohol) può avere diversi significati:

La alcol (a lunga catena) ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: L'enzima ossida gli alcol grassi a lunga catena; il migliore substra [..]