La radice viene ampiamente utilizzata come spezia, ha un’attività tonica e stimolante. Favorisce la digestione, diminuisce l’acidità gastrica e il senso di nausea, soprattutto quello dovuto a cinetosi. Ha inoltre un’attività antiinfiammatoria e antiossidante. (Esseben) (Exapel)

Radice piccante usata per conferire più sapori ai cibi.

Spezie ricavata dai rizomi di una pianta originaria del sud-est asiatico. Può essere usato secco, fresco o candito. E' utilizzato per aromatizzare pane, burro, salse e per fare marmellate.

Radice piccante utilizzata per insaporire i cibi.