termine utilizzato da Gerolamo Conforto per indicare i vini della Franciacorta. Tale termine utilizzato prima e dopo il 1500 era spesso accompagnato dai suoi sinonimi : “saliens”, “titillans”, “piccanti”, “raspati o raspanti”, “razzenti o racenti”. Mordace, registrato nel 1995 dal Consorzi [..]

Nella tipologia spumante Metodo Classico, è il nome che è stato assegnato allo spumante che non ha ricevuto aggiunta di liqueur d'expedition (pas dosé).