Significato di BATTERI LATTICI
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BATTERI LATTICImicrorganismi indispensabili nella trasformazione del latte in formaggio.
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BATTERI LATTICII batteri lattici dell'uva sono i Pediococcus, i Leuconostoc e il Lactobacillus. In un vino che ha subito la fermentazione malolattica si trovano in maggioranza i Leuconostoc. I vini alterati contengo [..]
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