E' un ripieno formato da ingredienti vari e usato per farcire diverse vivande.

(ripieno) – preparazione di vari ingredienti finemente tritati, mescolati con spezie e condimenti, bene amalgamati e generalmente legati con un uovo. La farcia è destinata a riempire pollame, selvaggina, fettine di carne o anche verdure, come peperoni, zucchine, carciofi ect.

si dice di qualsiasi ripieno per impasti dolci o salati.

Composto preparato con vari alimenti, legati tra di loro solitamente con uova. Si utilizza per riempire determinati alimenti. Es: Ripieno di tortellini

Ripieno fatto con diversi ingredienti amalgamati con l’uovo. Si usa per riempire pollame, carne, pesce, selvaggina e taluni ortaggi.