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olio che mostra un discreto equilibrio degli attributi.

olio che mostra un disequilibrio nei suoi elementi di gusto/olfatto. ↑ Torna su  

Armonioso: olio che mostra armonia nei differenti attributi, che si esaltano tra loro in un effetto di insieme eccezionale.

olio che mostra un equilibrio degli attributi.

flavor caratteristico dell'olio ottenuto da drupe di oliva alterate dalle larve della mosca olearia, attraverso processi di neurosi marcescenza e riscaldi. La mosca olearia "Dacus oleae" agi [..]

flavor caratteristico dell'olio ottenuto da olive raccolte con terra o infangate e non lavate. In qualche caso questo flavor può manifestarsi insieme con quello della muffa - umidità.

flavor caratteristico dell'olio quando resta troppo tempo in recipienti di ammasso. Può essere anche in olii imbottigliati per un periodo eccessivamente lungo. Gli olii vegetali col passare del tempo [..]

flavor dell'olio estratto da olive conservate in soluzioni saline.

flavor caratteristico di un olio ottenuto attraverso una molitura troppo prolungata di olive povere di polpa e di una seguente pressione troppo spinta. All'esame orale, oltre a una sensazione di asciu [..]