Sostanze aggiunte ad oli e grassi per impartire o migliorare proprietà che il prodotto di per sè non avrebbe o non avrebbe a sufficienza.

comprendono tutte quelle sostanza che vengono aggiunte in piccole quantita’ e solo facoltativamente agli alimenti.

Sostanze che vengono aggiunte agli alimenti per migliorarne le caratteristiche organolettiche e di conservazione. Si dividono in: - coloranti: possono essere di origine naturale (estratti dalle piante [..]

Ne esistono due tipi: quelli propriamente detti, ossia sostanze chimiche o biologiche utilizzate nel processo produttivo; gli altri invece sono cereali diversi dall'orzo che vengono aggiunti per il lo [..]

sono sostanze aggiunte agli alimenti non per il loro valore nutrizionale, ma per l’utilità ai fini della produzione, preparazione, imballaggio, trasporto e immagazzinamento degli stessi alimenti. Comprendono tra gli altri: acidi, aromi, conservanti, coloranti, edulcoranti, emulsionanti, stabilizzanti, sali di fusione.