vino con acidità elevata, ed un po’ disarmonica per eccesso di qualche acido (malico, tartarico)

. Vino o cibo con acidità in eccesso che peraltro non raggiunge la soglia di sgradevolezza.

Si dice di vino che, al gusto, manifesta una forte e predominante sensazione di acidità, che procura un'abbondante e fluida salivazione e una certa contrazione delle gengive.

Vino con un eccesso di acidità

vino con acidità in eccesso

leggermente acido