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Soffritto– è il trito di verdure e di erbe aromatiche fatto rosolare nel burro, nell’ olio o nel lardo.
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Soffrittointer. - Esclamazione disperata di ladro colto sul fatto.
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Soffrittosuffrittu agg. e sm., frittu, sçattarisçiatu agg.
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SoffrittoIl soffritto si utilizza in cucina come base per sughi di carne o pesce per molti tipi di pasta o risotti, per contorni quali verdure stufate, per secondi tipo spezzatino o carne brasata, per secondi [..]
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