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K232 e K270Attraverso l`esame spettrofotometrico si ricavano i valori di k232, k270 e delta K da cui si può distinguere un olio vergine da uno rettificato: gli oli, infatti, che hanno subito un trattamento di raffinazione hanno valori di k232, k270 e delta k elevati. Questi valori aumentano anche con il processo di ossidazione di un grasso: nel caso di un oli [..]
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