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Chinois: colino a forma conica in acciaio, con fori più o meno sottili. Viene usato per filtrare salse, brodi ecc. Si differenzia dal colino in rete perché permette anche la pressatura degli in [..]
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ChinoisColino a maglie sottili, ideale per setacciare zucchero al velo o filtrare fondi di cottura, vellutate e salse. Vedi anche colino e setaccio.
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Chinoiscolino a maglie sottili, ideale per filtrare fondi di cottura, vellutate e salse.
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