pesce adagiato su palline di riso, molto popolare in Giappone e nei nostri ristornati

alga essiccata, di colore nero, usata per fare il dashi o per aromatizzare, durante la cottura, il riso per il sushi

tappetino di bambu utilizzato per arrotolare meglio il sushi

tè verde in polvere, usato durante la cerimonia del tè. È uno dei tè più costosi al mondo, ma ne vale sicuramente la pena!

vino dolce di riso, fermentato, usato esclusivamente per cucinare

pasta di fagioli di soia, fermentata con sale e altri ingredienti. Viene usata come base per zuppe e salse e ne esistono di vari tipi e colori

conosciuta anche come pera giapponese o asiatica

alga usata primariamente per i rotoli di sushi (maki)

grappa di riso giapponese, bevuto caldo o freddo

pesce crudo a fette, tagliato secondo le tecniche giapponesi