vino aspro, astringente,dovuto ad eccesso di tannino

vino derivante da uve colpite una muffa nobile (da cui si ottengono anche vini passiti naturalmente).

avviene dopo quella primaria (alcolica), e' la trasformazione dell'acido malico in acido lattico sotto l'azione di batteri. In genere si sviluppa con i primi caldi in primavera e determina una perdita [..]

vino ossidato, in alcuni vini e' una caratteristica (madera,marsala)

vino non ancora pronto , con acidita' in eccesso

acidita' determinata dagli acidi fissi (non volatili)

vino con acidità in eccesso

Vino con elevato titolo alcolometrico (15- 18 gradi), generalmente si tratta di vini speciali ottenuti con particolari tecniche enologiche

vino dolce

colore di un vino bianco, in genere vini passiti,liquorosi