Pianta con portamento assurgente, con chioma folta ed espansa, caratterizzata da vigoria elevata. E' ampiamente presente negli uliveti, soprattutto nuovi, della regione.

Gli antiossidanti sono sostanze chimiche (molecole, ioni, radicali) o agenti fisici, che rallentano o prevengono l'ossidazione di altre sostanze. L'ossidazione è una reazione chimica che tra [..]

Si taglia il pane casereccio a fettine sufficientemente spesse. Si fanno abbrustolire le fettine di pane (meglio sulla brace), si strofinano con dell'aglio, si salano un poco e poi, secondo la tr [..]

Separazione centrifuga. Le olive gramolate vengono portate all’interno di una centrifuga orizzontale (decanter) che sfruttano il principio dei pesi specifici per la separazione dei componenti solidi ( [..]

Dischi di fibra vegetale. Essi venivano messi uno sopra l'altro in pila su un carrello che veniva poi portato alla pressa per ottenere l'olio con spremitura meccanica.

Pianta con portamento pendulo o semipendulo, con chioma espansa e rada, caratterizzata da vigoria media. E' diffusa negli oliveti del Friuli.

Per ottenere un'ottima frittura

gramolazione su vasche inox della pasta di olive: operazione di continuo rimescolamento della pasta di olive per favorire l’aggregazione delle piccole particelle d’olio ad una temperatura compresa tra [..]

Lavorazione ad impianto continuo, a garanzia di un prodotto di qualità costante nei più alti standard di igiene. L'impianto permette di controllare tutto il processo di lavorazione (dal lavaggio [..]

tipica bottiglia per contenere l'olio d'oliva dalla carratteristica forma quadrata.