: Indica la delicatezza nei vini. Un vino fine non è mai rustico, mai scorbutico. La finezza  deve essere presente non deve essere sinonimo di debolezza di struttura del vino o indice di poco cor [..]

: Aspetto importantissimo di un vino. È l'assenza di profumi e odori positivi o negativi estranei al vino. I francesi hanno comunicato in modo sbagliato l'idea che le puzze nei vini potessero far part [..]

: Sostanze estrattiva del vino. Si origina in seguito alla fermentazione alcolica. La si riconosce dagli archetti che si formano nel bicchiere agitando il vino. Se sono più numerosi e stretti allora i [..]

: Insieme di sensazioni che rimangono dopo aver deglutito il vino. È olfattivo e gustativo. Sensazioni retro olfattive, sono quegli aromi che dalla gola salgono e stimolano la mucosa olfattiva.

: Anidride Solforosa: E' un conservante che ha diverse azioni sul vino. Va ad interrompere l'attività di alcuni lieviti e batteri indigeni del mosto/vino. E' anche un antiossidante perché protegge il [..]

: Il vino, come in una grande composizione musicale, deve essere armonico, non ci devono essere note stonate.

: Ogni annata è diversa dall'altra. A parità di vitigno di vino e azienda il vino dell'anno successivo può essere diverso, per esempio a causa dell'andamento climatico.

: Piccola piantina di vite che si mette a dimora quando si realizza l'impianto del vigneto.

: Termine francese che distingue un contenitore di capacità di 225 litri utilizzata per la fermentazione e l'affinamento del vino. In Sicilia finalmente  se ne comincia a farne meno uso. Perché i [..]

: Sono metodiche di produzione che prevedono l'ottenimento del vino senza ricorrere all'utilizzo di sostanze chimiche di sintesi nella coltivazione della vite e interventi limitati dell’uomo in cantin [..]