sistema di difesa delle colture dai parassiti animali che impiega esclusivamente mezzi biologici come insetti predatori o parassiti degli insetti fitofagi, ferormoni (sostanze normalmente emesse da insetti ma riprodotte in laboratorio), virus e batteri patogeni per determinati insetti.

definizione generica per comprendere i prodotti a denominazione di origine protetta (DOP), i prodotti a indicazione geografica protetta (IGP), i vini DOC, DOCG e IGT e i prodotti tradizionali agroalimentari. Essere “prodotti tipici” non significa essere biologici, ma solo essere stati prodotti in una zona particolare secondo tecniche co [..]

con questo termine si indicano quei prodotti che non devono percorrere lunghe distanze prima di essere venduti. Un modo per tutelare le economie locali, ma anche l’ambiente in quanto un alimento o un prodotto che viene venduto nelle immediate vicinanze del suo luogo di produzione. Esso implica anche una minore immissione di anidride carbonica [..]

un tipo di agricoltura biologica ispirata, all’inizio degli anni ’20, dal filosofo austriaco Rudolf Steiner, che oltre a rifiutare l’impiego di prodotti chimici per la difesa e la nutrizione delle piante, opera tenendo conto delle influenze cosmiche sulla crescita delle piante e sui ritmi biologici. Non esiste una forma di tale ag [..]

agricoltura convenzionale: è l’agricoltura più diffusa, che utilizza sostanze chimiche di sintesi ad azione fertilizzante, anticrittogamica, insetticida, erbicida ecc. È spesso intensiva e monoculturale.

rappresenta la possibilità da parte di un’azienda o di un consorzio di produttori di vendere senza intermediari i propri prodotti direttamente in azienda e su suolo pubblico.

si può considerare come la “carta di identità” di un prodotto alimentare che permette di documentarne tutti i passaggi dal campo alla tavola. Grazie ai sistemi di tracciabilità diventa possibile ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di u [..]

tecnica di fertilizzazione che prevede la coltivazione di piante e il loro interramento per arricchire il suolo di sostanze nutrienti e migliorarne la struttura.

è un importante modo per mantenere e migliorare la fertilità del suolo. Non tutte le piante hanno bisogno delle stesse sostanze nutritive: alcune, mentre assorbono dal terreno certi sali minerali, lo arricchiscono di altri. Per questo, ad esempio, si alternano coltivazioni che privano il terreno d'azoto, come il frumento, con altre co [..]

è una categoria di prodotti che esiste solo in Italia. Per prodotti agroalimentari tradizionali si intendono quei prodotti i cui metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidati nel tempo (almeno 25 anni), ed omogenei per tutto il territorio interessato. Ogni Regione mantiene un albo dei prodotti agroalimentari tradi [..]