Significato di solfitazione
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solfitazione nell'industria alimentare indica l'uso di anidride solforosa con lo scopo di sbiancare, disinfettare ed esaltare il gusto degli alimenti come zucchero, vino e frutta. L'uso della solfitazione รจ regol [..]
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solfitazioneOperazione enologica che consiste nell'aggiungere anidride solforosa al mosto o al vino in diversi momenti della vinificazione.
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