alga essiccata, di colore nero, usata per fare il dashi o per aromatizzare, durante la cottura, il riso per il sushi

L'alga kombu o konbu (in giapponese 昆布) è molto usata in cucina per insaporire e addolcire in modo naturale, per ammorbidire altri cibi o semplicemente come una qualsiasi altra verdura. Con questo no [..]

Alga spessa indispensabile nella preparazione del dashi, buonissimo nonostante il suo aspetto da pianta selvaggia e gommosa strappata al fondo dell’oceano. Interessantissimo anche, tagliato a fi [..]