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garumSalsa di pesce ottenuta filtrando la salamoia in cui erano immersi scarti di pesce, prevalentemente “azzurro”.
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garumIl garum è una salsa liquida di interiora di pesce e pesce salato che gli antichi Romani aggiungevano come condimento a molti primi piatti e secondi piatti. Il vocabolo è di etimologia incerta. Per al [..]
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