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Brunoise: piccola dadolata di ortaggi usata per guarnizioni.
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2 |
Brunoise= taglio di verdure a dadini di due mm di lato.
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3 |
Brunoiseparticolare tipo di taglio, soprattutto di ortaggi, per ottenere tanti piccoli cubetti regolari.
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4 |
BrunoiseAlimenti tagliati a dadini di circa 2 mm per lato.
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