Derivato dall'acido gallico, diffuso in molte piante, specie nella scorza e nei frutti, impiegato come astringente e come antidoto di alcaloidi

Prodotto che si ricava dalle noci di galla, è una polvere giallastra solubile in acqua,è adoperato come mordente.

L'acido tannico è la forma con cui viene commercializzato il tannino, un polifenolo. È presente in natura nei legni di quercia, noce e mogano. L'acido tannico non è pericoloso per l'ambiente.